La joya de la gastronomía gallega elevada a su máxima expresión. Un corte excepcional de vacuno mayor nacional, madurado con maestría bajo los estándares más exigentes de Carbuga.
Características Premium:
• Peso aproximado: 1 kg
• Maduración: 30 días
• Origen: Nacional (Galicia)
• Sello de excelencia Carbuga
• Porcionado y envasado al vacío
• Caducidad: 15/20 días
Proceso de Maduración Exclusivo:
• Sistema vertical Carbuga
• Temperatura controlada: 1-5°C
• Humedad precisa: 65-70%
• Control diario de calidad
• Maduración óptima para concentración de sabores
Características Distintivas:
• Marmoleado excepcional
• Textura suprema
• Sabor concentrado
• Color característico
• Aroma intenso
Sugerencias de Preparación:
• Atemperar 30-60 minutos antes
• Ideal para plancha
• Perfecto para carbón
• Temperatura recomendada: término medio
• Reposar 5-10 minutos antes de servir
Conservación:
• Mantener entre 0-4°C
• Apto para congelación sin pérdida de propiedades
• Descongelar lentamente en refrigeración
• Una vez descongelado, consumir en 48h