La máxima expresión de la ternura y el sabor. Medallones de solomillo seleccionados con precisión, procedentes de vacuno mayor de primera calidad, perfectos para las preparaciones más exigentes.
Características Premium:
• Peso por medallón: 200/250 gr
• Maduración: 10 días
• Con cordón
• Origen: Pastos seleccionados
• Sello de excelencia Carbuga
• Envasado al vacío
Proceso de Maduración Exclusivo:
• Sistema vertical Carbuga
• Temperatura controlada: 1-5°C
• Humedad precisa: 65-70%
• Control diario de calidad
• Maduración óptima para máxima ternura
Características Distintivas:
• Textura supremamente tierna
• Sabor delicado y refinado
• Color característico
• Corte limpio y preciso
• Versatilidad culinaria
Sugerencias de Preparación:
• Steak Tartar: Ideal para esta preparación gourmet
• A la plancha: Perfecto para término medio
• Al carbón: Excelente para realzar sabores
• Atemperar 15-20 minutos antes
• Reposar 3-5 minutos antes de servir
Conservación:
• Mantener entre 0-4°C
• Apto para congelación sin pérdida de propiedades
• Descongelar lentamente en refrigeración
• Una vez descongelado, consumir en 48h