La joya de nuestra colección, un corte espectacular que rinde homenaje a su homónimo americano. Este majestuoso corte, que debe su nombre a su semejanza con el hacha tradicional de los nativos americanos, representa la máxima expresión de nuestra maestría en maduración de carnes premium.
Características Premium:
• Peso aproximado: 1,2 kg
• Maduración vertical: 30 días
• Presentación: Con hueso largo característico
• Envasado al vacío
• Apto para congelación
Proceso de Maduración Exclusivo:
• Sistema vertical Carbuga
• Temperatura controlada: 1-5°C
• Humedad precisa: 65-70%
• Supervisión experta diaria
• Maduración óptima para máximo sabor
Características Distintivas:
• Marmoleado excepcional
• Infiltración perfecta
• Textura incomparable
• Sabor profundo y concentrado
• Hueso largo característico
Sugerencias de Preparación:
• Atemperar 1-2 horas antes de cocinar
• Ideal para parrilla o carbón
• Temperatura recomendada: término medio
• Reposar 10-15 minutos antes de servir
• Perfecto para compartir entre 2-3 personas
Conservación:
• Mantener entre 0-4°C
• Apto para congelación sin pérdida de propiedades
• Descongelar lentamente en refrigeración
• Una vez descongelado, consumir en 48h
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