Corte Americano, com este nome por ser muito semelhante ao famoso machado dos índios daquele país. 
 Com um peso aproximado de 1 / 1,1kg e uma maturação de aprox. 30 dias. 
 Cada peça é embalada em vácuo com um prazo de validade de aprox. 20 dias. Pode ser congelado sem perda das suas características.